Côtelettes au romarin.
Pour 2 personnes :
Faire chauffer le grill à feu vif. Malaxer à la fourchette 60 g. de beurre avec un filet de jus de citron, 1 c. de romarin séché ainsi que le sel et le poivre. Diviser en 4 parts, façonner en boules, mettre au réfrigérateur.
Badigeonner d'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau, les 4 côtelettes d'agneau sur leurs deux faces. Les poser sur le grill très chaud, une minute à une minute trente par face, selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
Donner un tour de moulin à poivre et poser une boule de beurre au romarin sur chaque côtelette.
Servir avec des brocolis cuits à la vapeur, assaisonnés avec du gros sel ou, mieux encore, avec de la fleur de sel de Guérande.
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